Recioto della Valpolicella Classico “Casotto Del Merlo” DOCG Campagnola
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
| 4 Grappoli AIS |
|
2020 |
| Cantina | Campagnola |
| Denominazione | Recioto della Valpolicella Classico Docg |
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | 70% Corvina Veronese e Corvinone Veronese e 30% Rondinella |
| Gradazione | 13,00% |
| Cl | 50cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | VR/1285 |
| Sede Cantina | Campagnola - Marano di Valpolicella (VE) - Via Agnella, 9 |
| Abbinamento | Cioccolato, Frutta secca, Dolci al cucchiaio |
| Carta dei vini | Recioto |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Passito |
Dalla vinificazione in blend di uve pregiate di Corvina Veronese e Corvinone Veronese 70%, Rondinella 30%. La provenienza dei vigneti ricade nella Valpolicella. La vendemmia prevede la raccolta e selezione manuale dei migliori grappoli a fine settembre, per poi lasciarli fino a gennaio in appassimento. La macerazione viene prolungata per circa 30 giorni con controllo della temperatura. Svinatura del vino ancora dolce con circa 120-130 g/l di zucchero. Raffreddamento e pulizia del vino (travasi) per evitare il proseguimento della fermentazione alcolica. L’affinamento prevede la maturazione in acciaio inox a temperatura sotto i 10°C sui propri lieviti per circa 10 mesi. Evoluzione in bottiglia per 3 mesi.
Caratteristiche di questo Recioto della Valpolicella
All’aspetto il vino si presenta di colore rosso intenso con riflessi granati. Il profumo è ampio e fine, etereo, fruttato, fragrante. Al gusto è dolce, vellutato e ricco con note di ciliegia e marasca.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino veneto
Un pregiato vino da dessert. Indicato con dolci secchi, biscotti e frolle. Si accompagna piacevolmente anche con fragole o frutti a bacca rossa. La temperatura di servizio ideale è di 15-16°C.
