Prosecco Millesimato Rosé DOC PALADIN

Codice Prodotto 1974
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Premi e riconoscimenti
Punteggio sommelier 89/100 2025
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Caratteristiche
Cantina PALADIN
Denominazione Prosecco DOC
Uvaggio 90% Glera , 10% Pinot Nero
Gradazione 11,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF VE/5641
Sede Cantina PALADIN - Annone Veneto (VE) - Via Postumia, 12
Abbinamento Affettati e salumi, Tartare-carpaccio pesce, Antipasti caldi di pesce, Crostacei, Carni Bianche, Formaggi freschi, Spaghetti alle vongole, Vitello tonnato
Carta dei vini Prosecco
Formato Bottiglia standard
Regione Veneto (Italia)
Stile Leggero e fresco
Descrizione del vino

Dalla vinificazione in blend di uve provenienti dai vitigni di riferimento dell’area aziendale. Il 90% di Glera cui si aggiunge il 10% di pregiato Pinot Nero. La denominazione è quella di Prosecco DOC con certificazione di Origine Controllata. La sua vinificazione prevede che il mosto ottenuto dopo la pressatura soffice delle uve viene fermentato a basse temperature, di massimo 15 °C in modo da esaltarne la freschezza e le note fruttate. Per la spumantizzazione si utilizza il metodo Charmat: la presa di spuma avviene in autoclave, a basse temperature e frequenti bâtonnage, in modo da esaltarne la fragranza e la finezza del perlage. Il periodo di elaborazione supera mediamente i 60 giorni. Il Prosecco Rosé vuole essere un prodotto rappresentativo di un territorio, dove la produzione di spumanti già da anni è ben consolidata e vanta un prodotto d’eccellenza come il prosecco.

 

Caratteristiche di questo prosecco

All’aspetto che si evince dall’esame organolettico il vino appare di colore brillante e tonalità di rosa e presenta un perlage fine e persistente. Il profumo è molto fresco e floreale. Il gusto è molto piacevole al palato dove si ha un’esplosione di freschezza, ma anche una sensazione di corposità data dalla sapidità e dalla persistenza gusto-olfattiva delle sensazioni fruttate e floreali.

 

Abbinamenti consigliati degustanto questo prosecco Rosé

Eccellente vino d’apertura, nei convivi accompagna con eleganza antipasti, risotti e primi piatti delicati a base di pesce come le linguine al branzino. Da provare anche con i fritti di pesce e verdure. La temperatura di servizio ottimale è di 6° C.

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