Primitivo di Manduria Zolla FANTINI

Dall'impiego di uve Primitivo in purezza provenienti dai vigneti del Salento, nasce questo vino rosso Zolla. I grappoli vengono raccolti manualmente e in seguito sottoposti a diraspa-pigiatura delle uve con macerazione a temperatura controllata per una decina di giorni. Dopo svinatura e fermentazione malolattica in acciaio si arriva alla tappa finale di affinamento in barrique di rovere americano e francese per un arco di tempo di 6-8 mesi.

Caratteristiche di questo vino del Salento

Presenta un colore rosso rubino dai riflessi profondi. Il bouquet olfattivo è complesso, ricco di note fruttate, mora e ciliegia in primis. Al palato è morbido e caldo, con tannini decisi ed una grande persistenza.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso salentino

Ottimo con piatti a base di agnello e cacciagione, in particolare quelli con salse elaborate. Servire alla temperatura di 18°C.