Primitivo di Manduria Riserva Zolla FANTINI

Dai vigneti di Sava e Manduria, nasce questo vino rosso Riserva Primitivo di Manduria Zolla. Dopo la raccolta manuale dei grappoli, segue diraspatura e pigiatura soffice delle uve raccolte in parte surmaturate. La macerazione avviene alla temperatura controllata di 24-25°C per circa 14 giorni, successivamente avviene travaso e fermentazione malolattica in acciaio.. La fase finale di invecchiamento ha luogo in botti di rovere francese e americano per 12 mesi e poi in cemento per altri 12 mesi.

Caratteristiche di questo Primitivo Riserva

Presenta un colore rosso rubino dai riflessi violacei. Il bouquet olfattivo è complesso e ricorda note olfattive di ciliegia, more e ribes così come spezie, vaniglia e caffè. Al palato colpisce per tannini vellutati e lunga persistenza.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso 

Ottimo con piatti a base di agnello, selvaggina e formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 16-18°C.