Pignolo "Eldoro" DOC LIVON
| Sommelier score | 92/100 | 2025 |
| 4 Grappoli AIS |
|
2020 |
| Winery | LIVON |
| Denomination | Friuli Colli Orientali Doc |
| Vintage | 2015 |
| Grapes | 100% Pignolo |
| Alcohol content | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Code ICQRF | UD/4967 |
| Winery headquarter | Società Agricola Livon - San Giovanni al Natisone (UD) - Via Montarezza, 33 |
| Abbinamento | Polenta taragna, Spezzatino di carne e selvaggina, Arrosto di carne, Brasato, Gnocchi al ragù, Selvaggina, Tagliatelle ai Funghi, Stinco di maiale al forno |
| Carta dei vini | Pignolo |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Friuli Venezia Giulia (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Il Pignolo “Eldoro” DOC dell’Azienda Agricola Livon, nasce nei vigneti aziendali della DOC del Collio, più precisamente a Dolegnano, una frazione di San Giovanni al Natisone in provincia di Udine. Il vitigno impiegato è il Pignolo, un vitigno autoctono friulano coltivato su terreni argillosi. Dopo la vendemmia a mano in cassette, avviene la diraspatura soffice e la conseguente fermentazione sulle bucce. Per 15 mesi matura poi in legno ad una temperatura costante di 18 C°. Viene poi assemblato ed imbottigliato per un lungo affinamento in bottiglia.
Caratteristiche del Pignolo Eldoro
All’esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino. Al naso è fruttato con sentori di frutta rossa e spezie.Tannini ed acidità sono in totale armonia.
Abbinamenti consigliati con questo vino rosso
Ottimo con piatti di carne arrosto come maiale cacciagione ed agnello. Servire ad una temperatura di 18 ° in calice ampio.
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