Alghero Cagnulari Riserva RECONTA DOC CANTINA SANTA MARIA LA PALMA

Il vino “Recònta” della cantina Santa Maria La Palma è un Cagnulari Alghero DOC Riserva, una delle etichette più rappresentative della linea Prestige dell’azienda sarda. Nasce nel territorio di Usini e Villassunta, nell’area di Alghero, da vigneti di Cagnulari coltivati su suoli prevalentemente calcarei e ricchi di minerali, condizioni che favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve e conferiscono al vino struttura, eleganza e una forte identità territoriale. La vendemmia viene effettuata manualmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, con un’attenta selezione dei grappoli. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio e una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese per circa 12–14 mesi e da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia. Questo processo consente al vino di sviluppare complessità aromatica, struttura e finezza tannica, mantenendo al tempo stesso il carattere varietale del Cagnulari.

Caratteristiche di questo vino della Sardegna

All’esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è profondo e speziato, con note di frutti neri maturi, prugna e mora, accompagnate da sentori di macchia mediterranea, erbe aromatiche, pepe nero e leggere sfumature tostate e vanigliate derivanti dall’affinamento in legno. In bocca è pieno, strutturato ed equilibrato, con tannini setosi ma ben presenti e una buona freschezza che sostiene il sorso. Il finale è lungo e persistente, con ritorni speziati e balsamici.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso sardo

Il Recònta si abbina perfettamente a piatti strutturati come arrosti, brasati, selvaggina, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati. Si presta bene anche a risotti ricchi e piatti saporiti della cucina mediterranea. La temperatura di servizio ideale è di circa 18–20 °C, così da esaltarne complessità, profondità aromatica ed eleganza tannica.