Vermentino di Sardegna CALA SILENTE DOC CANTINA DI SANTADI

Il Cala Silente della Cantina Santadi è un Vermentino di Sardegna DOC prodotto da uve Vermentino in purezza, provenienti da vigneti del Sulcis con le migliori esposizioni e rese contenute. I terreni sono di medio impasto, tendenzialmente sabbiosi e argillosi, che contribuiscono alla freschezza e alla finezza aromatica del vino. La vendemmia si svolge nel mese di settembre con raccolta manuale delle uve. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Terminata la fermentazione alcolica, il vino prosegue l’evoluzione in vasche di cemento a contatto con i propri lieviti, una fase che ne aumenta rotondità, equilibrio e complessità gustativa.

Caratteristiche di questo Vermentino della Sardegna

Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi verde-dorati. Al naso è intenso e complesso, con note di mela, pesca e agrumi. In bocca risulta fresco, equilibrato e di buona persistenza, con una tipica sensazione di sapidità finale.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco di Cantina Santadi

Per gli abbinamenti è particolarmente indicato con piatti di pesce e carni bianche, soprattutto se accompagnati da spezie delicate o salse aromatiche. La temperatura di servizio consigliata è di circa 10–12 °C.