Carignano del Sulcis GROTTA ROSSA DOC CANTINA DI SANTADI

Il Carignano del Sulcis DOC “Grotta Rossa” della Cantina Santadi nasce da uve Carignano coltivate nel basso Sulcis su terreni argillosi, sabbiosi e calcarei, con vigne allevate ad alberello e controspalliera. La raccolta è manuale e si svolge tra settembre e ottobre. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per circa quindici giorni, con macerazione sulle bucce e frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione delle sostanze aromatiche e polifenoliche. Il vino matura poi per alcuni mesi in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento.

Caratteristiche di questo vino della Sardegna

Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso emergono profumi fruttati di mora e piccoli frutti rossi, accompagnati da leggere note speziate e da un finale di liquirizia. In bocca è elegante, morbido e avvolgente, con buona struttura e piacevole equilibrio.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso di Cantina Santadi

Si abbina molto bene a primi piatti saporiti, paste con ragù di carne, carni rosse, cacciagione, pollame nobile e formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra 16 e 18 °C.