Monica di Sardegna ANTIGUA DOC CANTINA DI SANTADI
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2026 |
| Cantina | CANTINA DI SANTADI |
| Denominazione | Monica di Sardegna Doc |
| Annata | 2024 |
| Uvaggio | 85% Monica, 15% Carignano |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | CA/115 |
| Sede Cantina | CANTINA DI SANTADI - Santadi (SU) - Via Giacomo Tachis, 14 |
| Abbinamento | Affettati e salumi, Agnello, Formaggi di media stagionatura, Pasta all'amatriciana, Pasta alla Carbonara, Scaloppine ai funghi, Spezzatino di carne e selvaggina, Brasato, Arrosto di carne |
| Carta dei vini | Monica di Sardegna |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Sardegna (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
| Dichiarazione Nutrizionale, Ingredienti e Raccolta differenziata | Visualizza le informazioni nutrizionali |
Il Monica di Sardegna DOC “Antigua” della Cantina Santadi nasce da uve Monica con una piccola percentuale di Carignano, coltivate nel basso Sulcis su terreni argillosi, sabbiosi e calcarei. Le vigne sono allevate ad alberello e controspalliera, in un clima caldo e ventilato tipicamente mediterraneo. La vendemmia avviene nella seconda metà di settembre con raccolta manuale delle uve: segue fermentazione di circa 15 giorni a contatto con le bucce con frequenti rimontaggi, mentre l’affinamento prosegue in vasche di cemento dove il vino completa anche la fermentazione malolattica, mantenendo freschezza ed equilibrio aromatico.
Caratteristiche di questo vino della Sardegna
Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi violacei. Al naso emergono note di mora, mirtillo e piccoli frutti rossi, accompagnate da sfumature floreali, balsamiche e leggere speziature mediterranee. In bocca è morbido, caldo e armonico, con tannini delicati, buona freschezza e una piacevole persistenza finale con richiami di liquirizia e macchia mediterranea.
Abbinamenti consigliati con questo vino rosso di Cantina Santadi
Si abbina molto bene a primi piatti con ragù di carne, carni rosse alla brace, agnello, selvaggina, carni in umido e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra 16 e 18 °C.
