Vermentino Colli di Luni "Etichetta Grigia" DOC LUNAE

Questo vino bianco di uve Vermentino, rappresenta il fiore all’occhiello della casa vitivinicola Lunae. Un vino prestigioso nel nome e nel carattere intrinseco, conosciuto ad ogni latitudine terrestre e caratterizzato da un inimitabile equilibrio tra struttura e freschezza che tutti invidiano. L’Etichetta Grigia Vermentino Bianco DOC della casa Lunae è prodotto con uve vermentino in purezza. I vigneti impiegati per la sua vinificazione sono in località Colli di Luni in provincia di La Spezia. La particolare tipologia del terreno unita alle caratteristiche climatiche di microzona permettono di sviluppare vini di qualità eccelsa. In particolare il terreno caratterizzato da superficie ciottolosa e ricca di scheletro unitamente all’influenza ventosa proveniente dal mare, permette alle uve di raggiungere livelli altissimi di qualità, irripetibili in altre parti di Italia e nel mondo. Il sistema di allevamento è il classico aziendale a Guyot. L’epoca di vendemmia parte da metà settembre e raggiunge la prima decade di ottobre. La raccolta si svolge manualmente e l’uva è riposta in casse di legno da 20 Kg massimo. La vinificazione prevede l’impiego di vasche inox per la fermentazione dove il mosto e il vino sono mantenuti a temperatura controllata. Poi l’affinamento, con l’obiettivo di garantire limpidità e purezza al vino viene svolto in acciaio e in bottiglia per almeno 4 mesi.

Caratteristiche del vino Vermentino Colli di Luni "Etichetta Grigia" DOC

L’esame organolettico mette in risalto un vino con colore giallo paglierino giovane, con riflessi verdolini sottili e leggeri, limpido e lucido. Il profumo è intenso, persistente, fine e di grande eleganza, con note di biancospino, pompelmo, mela renetta, pesca bianca e piacevole sottofondo di miele d'acacia. Il gusto al palato si presenta fresco equilibrato. Lascia pensare alle eccezionali evoluzioni gustative che è in grado di assumere con l’affinamento in cantina. Queste si ripercuotono sia nel colore, che vira verso l’ambrato, sia nei profumi che virano verso la frutta a polpa bianca e la frutta tropicale.

Abbinamenti consigliati con questo Vermentino

La struttura del vino lo rende particolarmente adatto alla cucina di mare. Tra i piatti della cucina tradizionale ligure si consiglia l'abbinamento con i testaroli al pesto, ripieni alla ligure, le tortine di acciughe e i totani ripieni. Ottimo con il baccala alla brace e con l’arrosto di pesce in generale. Eccezionale con il merluzzo. Va servito fresco a 10° C in bicchiere alto ed affusolato.