Valpolicella Classico DOC BIO DOMINI VENETI

Dalla vinificazione in blend di uve di Corvina 70%, Corvinone 15%, Rondinella 15% vinificate sapientemente dalla cantina Domini Veneti della Valpolicella a Verona. La provenienza delle uve impiegate per la produzione di questo strepitoso vino, che attualmente viene prodotto da 2 vigneti biologici, certificati nella Valpolicella Classica. Il primo è situato nella vallata di Negrar, ad una altitudine media di 250 metri sul livello del mare. Il secondo si trova a Mazzurega (Fumane), a una altitudine di 450 metri sul livello del mare. La vendemmia si svolge a fine Settembre, con selezione esclusivamente manuale. La vinificazione prevede che le uve vengono sottoposte a pigiatura soffice, eliminando i raspi. Fermentazione alla temperatura di 25-28° C seguita da macerazione per 7 giorni. L’affinamento del vino si sviluppa in acciaio. La fermentazione malolattica completa e la stabilizzazione è naturale.

Caratteristiche di questo vino rosso biologico

All’esame organolettico questo vino si presenta di colore rosso rubino con sfumature violacee. Il profumo è ampio e speziato che è una sorprendente combinazione di frutti rossi. Il sapore è secco, caldo, di medio corpo e bilanciato nel tannino.

Abbinamenti consigliati degustando Valpolicella Doc

Un vino della tradizione locale che ben si abbina a piatti di pasta, salumi e formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio ottimale è id 16° C.