Rosato "ROSES ROSES" OTTELLA

Il vitigno impiegato per la vinificazione di questo vino è quello di Corvina Veronese, unito in blend con piccole percentuali di Lagrein, e Rondinella. La provenienza è quella classica in cui opera l’azienda Ottella di San Benedetto di Lugana, le uve provengono dai vigneti situati nelle zone più vocate e di collina. La vendemmia prevede l’attenta selezione delle uve che sono rigorosamente manuali, le uve vengono deposte in piccole casse da 4 Kg. Nella terza decade di settembre, protraendosi sino ad ottobre. La vinificazione prevede la diraspatura per oscillazione, in seguito un rigoroso protocollo di vinificazione; dopo una macerazione sulle bucce di circa 10/12 ore, a temperatura controllata di circa 8°/10°, si ottiene un mosto, per sgrondo naturale, di colore rosa chiaro buccia di cipolla; quindi fermentato per 14/18 giorni ad una temperatura di 18°. A fine fermentazione il vino viene tolto dalle fecce per evitare fermentazione malo lattica.

Caratteristiche di questo vino Rosato

All’esame organolettico si presenta con un aspetto di colore rosa chiaro buccia di cipolla Il profumo è avvolgente con sentori di pesca bianca, sviluppo piacevole e buona sensazione minerale. Il gusto è quello classico del vino di notevole finezza e carattere; sostenuto da una bella spalla acida. Continuità ed equilibrio appagano l'aspetto gustativo.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Ottella

Si abbina alla perfezione con pesce di lago e di mare, si abbina piacevolmente anche con carni bianche, piatti leggeri ed estivi in genere. Ottimo anche come aperitivo. La temperatura di servizio ottimale è di 8° C.