Spumante Ribolla Gialla Plus Bastianich

Questo vino bianco friulano della Cantina Bastianich nasce da uve 100% Ribolla Gialla provenienti da vigne di 10-20 anni coltivate su terreni di marna eocenica di base argillosa, ad un'altitudine di 80-100 m slm. Alla vendemmia segue la fase di pressatura soffice delle uve selezionate accuratamente, segue la fase di decantazione del mosto e la fermentazione in acciaio a temperatura controllata per una decina di giorni. Avviene infine l'affinamento in aciaio per una durata di 3-4 mesi.

Caratteristiche dello Spumante Ribolla Gialla Bastianich

All'esame organolettico si evidenzia uno stretto equilibrio di sentori minerali e agrumi, che col tempo si trasforma in una più densa sensazione di fiori selvatici, miele di trifoglio e pera matura. La sua struttura tannica e acida lo rende di impatto immediato, oltre a conferirgli longevità. Al naso appare maturo e strutturato, con profumi di mandarino, arancia, melone e pera.

Abbinamenti consigliati con Spumante Ribolla Gialla

Da giovane può accompagnare i fritti o il pesce crudo, ma è ottimo anche con piatti molto piccanti e speziati (Indiano o Tailandese). Con il tempo diventa un magnifico abbinamento a formaggi teneri come Taleggio o robiola. Va assolutamente servito fresco, alla temperatura massima di 8°C in bicchieri alti ed affusolati.