Syrah "Fondo Filara" DOC BIO NICOSIA
Punteggio sommelier | 88/100 | 2024 |
Cantina | NICOSIA |
Denominazione | Syrah DOC |
Annata | 2022 |
Uvaggio | 100% Syrah |
Biologico | Sì |
Gradazione | 13,00% |
Cl | 75cl |
Solfiti | Contiene Solfiti |
Sede Cantina | NICOSIA - Trecastagni (CT) - Via Luigi Capuana, 65 |
Abbinamento | Caponata, Affettati e salumi, Carne Rossa in umido, Porchetta, Pasta all'amatriciana, Formaggi di media stagionatura, Spezzatino di carne e selvaggina |
Carta dei vini | Syrah |
Formato | Bottiglia standard |
Regione | Sicilia (Italia) |
Stile | Corposo e intenso |
Dalla cantina siciliana Nicosia, ma soprattutto da selezionate uve Syrah, varietà internazionale magnificamente adattatasi al clima caldo e assolato della Sicilia, nasce questo vino intenso e corposo. Di color porpora con riflessi violacei, al naso presenta caratteristiche note di confettura e spezie, mentre in bocca si rivela vellutato e persistente. Il vino di Syrah vinificato in purezza al 100% viene allevato si terreni a tessitura sabbiosa ubicati a 200 – 250 metri sul livello del mare; il sistema di allevamento è quello a contro – spalliera con cordone speronato. Il raccolto a settembre, viene svolto a mano. Segue una breve macerazione per circa 10 -15 giorni a temperatura controllata di 24° C massimo 26° C. Segue la fermentazione per circa 10 – 15 giorni a temperatura controllata di 24° C. In ultimo l’affinamento che si sviluppa prevalentemente in acciaio, segue passaggio di 5 – 6 mesi in barrique ed almeno 4 mesi in bottiglia.
Caratteristiche del vino Syrah
All’aspetto si presenta color porpora con riflessi violacei. Il profumo è intenso con caratteristiche note di confettura e spezie. Il gusto è corposo, vellutato e persistente.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino Syrah della Cantina Nicosia
Si abbina alla perfezione con le carni alla griglia, le tagliatelle al ragù di cinghiale, i piatti a base di selvaggina, i cibi speziati, i salumi, i formaggi affumicati ed erborinati. La temperatura di servizio ideale è di 18° C.