Spumante Alto Adige "Brut NATURE" DOC CALDARO - KELLEREI KALTERN
Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
Cantina | CALDARO - KELLEREI KALTERN |
Denominazione | Spumante dell'Alto Adige DOC |
Annata | 2017 |
Uvaggio | 100% Chardonnay |
Gradazione | 13,00% |
Cl | 75cl |
Solfiti | Contiene Solfiti |
Codice ICQRF | BZ/215 |
Sede Cantina | CALDARO - KELLEREI KALTERN - Caldaro (BZ) - Kellereistraße, 12 |
Abbinamento | Affettati e salumi, Aperitivo, Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Crostacei, Vitello tonnato, Cozze, Ostriche, Spaghetti alle vongole |
Carta dei vini | Spumante |
Formato | Bottiglia standard |
Regione | Trentino-Alto Adige (Italia) |
Stile | Leggero e fresco |
Dalla vinificazione in purezza di uve Chardonnay. La cantina Keltern sa regalarci attraverso questo Spumante l’eccellenza del territorio. Uno Spumante ricco di profumi e freschezza. Per la sua produzione è interessato il vigneto scelto e selezionato dai mastri vignaioli, posto ai piedi del Passo della Mendola, con esposizione ad Est. I terreni sono di origine calcarea dolomitica ad un altitudine di circa 600 metri sul livello del mare. La vinificazione prevede la pressatura soffice dell´uva intera con severa separazione del mosto fiore. Fermentazione a temperatura controllata per l´80% in acciaio ed il restante 20% in Tonneaux. Tirage ad inizio aprile 2012 con presa di spuma e affinamento in bottiglia per 48 mesi. Sboccatura a dosaggio zero.
Caratteristiche Brut Nature Spumante DOC
All’esame organolettico si presenta con un colore giallo dorato tenue e lucido. Il perlage è finissimo. Il profumo, grazie al lungo riposo sui lieviti, si apre con un bouquet di fiori bianchi, pulizia olfattiva e mineralità la fanno da padroni. Il gusto in bocca è sapido, quasi salato con un’acidità viva e persistente.
Abbinamenti consigliati degustando questo Spumante
Sempre adatto, dalle occasioni di festeggiamento alle occasioni di meditazione. Ideale per l’aperitivo con stuzzicheria salata e fresca. Eccezionale a pranzo con risotti alle erbe. Va servito fresco a 16°C in calice alto ed affusolato.