Spumante Metodo Classico Brut "Classese" DOCG Monterucco
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cantina | Monterucco |
| Denominazione | Spumante |
| Annata | 2015 |
| Uvaggio | 85% Pinot Nero e 15% Chardonnay |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | PV 573 |
| Sede Cantina | Monterucco - Cigognola (PV) - Valle Cima, 38 |
| Abbinamento | Antipasti caldi di pesce, Affettati e salumi, Calamari al forno, Branzino, Tonno in crosta di pistacchi, Porchetta, Galletto alla brace, Ravioli di zucca |
| Carta dei vini | Spumante |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Lombardia (Italia) |
| Stile | Frizzante e fresco |
Pinot Nero Classese è uno Spumante metodo Classico Brut DOCG della Cantina Monterucco, ottenuto da uve 85% Pinot Nero e 15% Chardonnay coltivate nei vigneti aziendali del Comune di Cigognola, provincia di Pavia. Dopo la vendemmia di fine agosto/inizio settembre si procede con vinificazione in bianco con pressatura soffice e separazione del mosto fiore. Segue lenta fermentazione a una temperatura tra i 16 e i 18°C. Per quanto riguarda l’affinamento, viene effettuata una rifermentazione in bottiglia e dopo 48 mesi sui lieviti avviene sboccatura e aggiunta della liqueur d’expedition.
Caratteristiche di questo Spumante Metodo Classico
All’esame organolettico questo Spumante Metodo Classico si presenta con un colore giallo paglierino dalla schiuma bianca e dal perlage fine. Al naso il profumo è intenso con note dolci di frutta secca e crosta di pane. In bocca persistente con sentori di crosta di pane, frutta secca e banana.
Abbinamenti consigliati degustando questo spumante lombardo
Il Classese Monterucco si abbina perfettamente a tutti i piatti a base di pesce, dagli antipasti ai secondi. Da servire ad una temperatura di 8°C in calice affusolato.
