Spumante Metodo Classico Brut "Classese" DOCG Monterucco

Pinot Nero Classese è uno Spumante metodo Classico Brut DOCG della Cantina Monterucco, ottenuto da uve 85% Pinot Nero e 15% Chardonnay coltivate nei vigneti aziendali del Comune di Cigognola, provincia di Pavia. Dopo la vendemmia di fine agosto/inizio settembre si procede con vinificazione in bianco con pressatura soffice e separazione del mosto fiore. Segue lenta fermentazione a una temperatura tra i 16 e i 18°C. Per quanto riguarda l’affinamento, viene effettuata una rifermentazione in bottiglia e dopo 48 mesi sui lieviti avviene sboccatura e aggiunta della liqueur d’expedition.

Caratteristiche di questo Spumante Metodo Classico

All’esame organolettico questo Spumante Metodo Classico si presenta con un colore giallo paglierino dalla schiuma bianca e dal perlage fine. Al naso il profumo è intenso con note dolci di frutta secca e crosta di pane. In bocca persistente con sentori di crosta di pane, frutta secca e banana.

Abbinamenti consigliati degustando questo spumante lombardo

Il Classese Monterucco si abbina perfettamente a tutti i piatti a base di pesce, dagli antipasti ai secondi. Da servire ad una temperatura di 8°C in calice affusolato.