Recioto della Valpolicella "Valpantena" DOCG COSTA ARENTE
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cantina | COSTA ARENTE |
| Denominazione | Recioto della Valpolicella Docg |
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | Corvina, Corvinone, Rondinella e altre uve |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 50cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | Costa Arente - Grezzana (VR) - Località Costa, 86 |
| Abbinamento | Cioccolato, Frutta secca, Pasticceria secca, Dolci al cucchiaio, Strudel, Panettone |
| Carta dei vini | Recioto |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Passito |
Il Recioto della Valpollicella della Cantina veneta Costa Arènte nasce da uve Corvina, Corvinone, Rondinella e altre uve in percentuale minore: il suo nome deriva proprio dalla particolare forma delle uve di Corvina che hanno una particolare forma ad orecchio, in veneto "recia". Le uve provengono da versanti collinari e terreni alcalini, di natura argillosa: a fine dicembre dopo una sosta di qualche mese in fruttaio, vengono diraspate e accuratamente selezionate per poi essere pigiate. Avviene quindi la fermentazione alcolica con rimontaggi quotidiani fino a raggiungere la gradazione alcolica desiderata ed infine decantazione e affinamento.
Caratteristiche di questo Recioto della Valpollicella
All'esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino e note olfattive di gelso, rosa, arancia e chiodi di garofano. Al palato colpisce per un finale aromatico persistente.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso Veneto
Ideale come vino da meditazione o in abbinamento a dolci a base di cioccolato fondente. Perfetto con tutta la pasticceria secca.
