HAIKU TOSCANA ROSSO CASTELLO DI AMA
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| James Suckling | 95/100 | 2018 |
| Wine Spectator | 90/100 | 2018 |
| 4 Grappoli AIS |
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2018 |
| Cave | CASTELLO DI AMA |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 50% Sangiovese, 25% Merlot, 25% Cabernet Franc |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI 7469 |
| Siège de la Cave | CASTELLO DI AMA - Gaiole in Chianti (SI) - Località Ama in Chianti |
| Carte des vins | Toscana Igt |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Pasta all'amatriciana, Tagliatelle avec champignon, Risotto au safran, Filet au poivre vert, Gibier, Fromage affiné, Côtelette à la milanaise. |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Il Toscana Rosso Haiku di Castello di Ama nasce nel vigneto Montebuoni, situato sulle colline tra Gaiole e Radda in Chianti, nel cuore del Chianti Classico. Questo sensazionale vino della tradizione toscana viene prodotto con uve Sangiovese, Merlot e Cabernet Franc, raccolte interamente a mano. Dopo una pigiatura soffice, le uve fermentano in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 30° C massimo 32° C per 25 giorni. Successivamente il vino affina in barriques per 12 mesi prima di essere imbottigliato. Il raffinato blend è composto in percentuale con uve di Sangiovese per il 50%, uve di Cabernet Franc per il 25% e uve di Merlot per un ulteriore 25%.
Caratteristiche del vino toscano Haiku Toscana
All’esame organolettico questo vino si presenta di colore rosso porpora intenso con riflessi rubino. Il profumo è ampio e fruttato che rimanda ai frutti di bosco e in particolare alla mora; speziato con richiami al peperone maturo, al pepe verde, alla noce moscata e al sandalo. Accenno di nota balsamica, quasi mentolata. Il gusto è ricco, potente, elegante, morbido e persistente.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Castello di AMA
Un vino perfetto per accompagnare carni rosse alla brace e piatti a base di funghi, è ideale in abbinamento a primi piatti con ragù di carne e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è intorno ai 18° C massimo 20° C in calice ampio che permette una buona ossigenazione e una ottimale diffusione dei profumi.
