HAIKU TOSCANA ROSSO CASTELLO DI AMA
| Sommelier score | 91/100 | 2025 |
| James Suckling | 95/100 | 2018 |
| Wine Spectator | 90/100 | 2018 |
| 4 Grappoli AIS |
|
2018 |
| Winery | CASTELLO DI AMA |
| Denomination | Toscana IGT |
| Vintage | 2019 |
| Grapes | 50% Sangiovese, 25% Merlot, 25% Cabernet Franc |
| Alcohol content | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Code ICQRF | SI 7469 |
| Winery headquarter | CASTELLO DI AMA - Gaiole in Chianti (SI) - Località Ama in Chianti |
| Abbinamento | Affettati e salumi, Pasta all'amatriciana, Tagliatelle ai Funghi, Risotto allo zafferano, Filetto al pepe verde, Selvaggina, Formaggi stagionati, Cotoletta alla milanese |
| Carta dei vini | Toscana Igt |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Toscana (Italia) |
| Stile | Corposo e intenso |
Il Toscana Rosso Haiku di Castello di Ama nasce nel vigneto Montebuoni, situato sulle colline tra Gaiole e Radda in Chianti, nel cuore del Chianti Classico. Questo sensazionale vino della tradizione toscana viene prodotto con uve Sangiovese, Merlot e Cabernet Franc, raccolte interamente a mano. Dopo una pigiatura soffice, le uve fermentano in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 30° C massimo 32° C per 25 giorni. Successivamente il vino affina in barriques per 12 mesi prima di essere imbottigliato. Il raffinato blend è composto in percentuale con uve di Sangiovese per il 50%, uve di Cabernet Franc per il 25% e uve di Merlot per un ulteriore 25%.
Caratteristiche del vino toscano Haiku Toscana
All’esame organolettico questo vino si presenta di colore rosso porpora intenso con riflessi rubino. Il profumo è ampio e fruttato che rimanda ai frutti di bosco e in particolare alla mora; speziato con richiami al peperone maturo, al pepe verde, alla noce moscata e al sandalo. Accenno di nota balsamica, quasi mentolata. Il gusto è ricco, potente, elegante, morbido e persistente.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Castello di AMA
Un vino perfetto per accompagnare carni rosse alla brace e piatti a base di funghi, è ideale in abbinamento a primi piatti con ragù di carne e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è intorno ai 18° C massimo 20° C in calice ampio che permette una buona ossigenazione e una ottimale diffusione dei profumi.
