Collio Bianco Stare Brajde DOC MUZIC

Questo sensazionale vino del Collio, vanta la classificazione di vino bianco a Denominazione di Origine Controllata DOC Collio. La sua zona di produzione in Friuli è quella più rinomata, ricade nel comune di San Floriano del Collio – Località Uclanzi e Località Bivio. La vinificazione vede l’impiego di uve in connubio di Tocai Friulano, Malvasia Istriana e Ribolla Gialla. Il terreno su cui sono allevate e viti è morfologicamente collinare, costituito da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica ricche di potassio. La resa per ettaro raggiunta dall’impianto è variabile a seconda dell’annata dai 60 ai 70 quintali per ettaro. Il sistema di allevamento è quello classico a Guyot, doppio e capovolto. La vendemmia si svolge in forma manuale, entro la terza decade di settembre. Successivamente si procede con la vinificazione. Prima la diraspatura e poi la soffice pigiatura e macerazione pellicolare delle tre tipologie di uve per 12 ore a temperatura di 10 °C. In ultimo la pressatura soffice e pulizia per decantazione statica del mosto ottenuto. Segue l’attenta fermentazione alcolica in tonneaux di rovere per 8 – 10 giorni. Da fine fermentazione, affinamento sulle fecce nobili “sur lie” in tonneaux di rovere con continui bâtonnage fino all’imbottigliamento. Seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche del vino bianco Collio Bianco Stare Brajde

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico il vino Collio Bianco si presenta di Colore giallo paglierino che si arricchisce di delicati riflessi dorati con l’invecchiamento. Il profumo è ampio e delicato, con eleganti note fruttate e di mandorla, crosta di pane e burro, che con il tempo diventano sempre più speziate. Il gusto è elegante nella struttura con equilibrato rapporto tra morbidezza ed acidità.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco Muzic

Può accompagnare primi piatti sapidi quali minestroni di legumi, piatti di carne bianca e pesce alla griglia. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C in calice alto ed affusolato.