Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP Les Cretes

Produkt Code 1024
€ 49,90 € 58,00
€ 66,53/liter
Anfangspreis € 58,00
Produkt verfügbar
Spedizione lunedì 17 marzo, se ordini oggi stesso
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 93/100 2025
5 Grappoli AIS
James Suckling 92/100 2016
Wine Spectator 90/100 2017
2 Bicchieri gambero rosso 2017
3 viti Vitae AIS 2017
3 Bicchieri gambero rosso 2021
3 Bicchieri gambero rosso 2023
3 Bicchieri gambero rosso 2024
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Merkmale
Weinkellerei Les Cretes
Bezeichnung Valle d’Aosta Dop
Jahrgang 2022
Rebsorten 100% Chardonnay
Alkoholgehalt 14,00%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Code ICQRF AO/4209
Weinkellereigebäude Les Crêtes - Aymaville (AO) - Località Villetos, 50
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Suppen, Kalbfleisch mit Thunfischsauce, Pasta mit Fisch, Spaghetti mit Venusmuscheln, mittelreifer Käse, Weißem Fleisch, Crespelle mit Spinat und Ricotta, Spaghetti mit Seeigel
Region Aostatal (Italien)
Stil Vollmundig und heftig
Weinkarte Chardonnay
Weinbeschreibung

La raffinata e prestigiosa cantina Les Crêtes della Valle d’Aosta, produce questo sensazionale vino Bianco certificato DOP, a partire dalla vinificazione pura di uve Chardonnay al 100%. La zona di produzione è quella di Frissonnière nel comune di Saint Christophe in provincia di Aosta, nel cuore della regione. I vigneti che hanno un età di massimo 15 anni, sono giovanissimi e sono allevati su un terreno con caratteristiche geologiche moreniche, sciolto, sabbioso, in pendenza con esposizione sud e sud-est e nord-est, ad un altitudine compresa tra i 550 e i 750 metri sul livello del mare. Le viti di Chardonnay si estendono per circa 2 ettari e sono allevate mediante il classico Guyot francese con una densità complessiva indicativa di 7500 ceppi per ettaro di terreno. La vendemmia che si svolge manualmente, come da tradizione locale, avviene durante la seconda metà di settembre. La vinificazione avviene per pressatura soffice alla quale segue la fermentazione in legni francesi da 300 litri. A garanzia dell’ottenimento del migliore equilibrio tra legno e vino le botti sono trattate con tostatura, detta “idrolizzazione” a vapore. Infine l’affinamento si svolge con il metodo “sur lies”, e "bâtonnages" continui per 10 mesi. Affinamento definitivo di 8 mesi in bottiglia presso la cantina del produttore. I tannini nobili derivanti dai legni pregiati, la permanenza sulle fecce madri di prima e seconda fermentazione e i ripetuti bâtonnages conferiscono a questo vino una rilevante complessità gusto – olfattiva e un notevole equilibrio che lo piazza di diritto ai vertici della produzione dei bianchi italiani per qualità.

 

Caratteristiche del vino Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta

Le caratteristiche emerse dall’esame organolettico esaltano questo vino in tutti i suoi aspetti, a partire dal colore brillante che è in grado di esprimere, giallo dorato. Il profumo prorompente ed intenso, di piacevole equilibrio tra frutta a polpa bianca e spezie estive. Per eccellere poi nel gusto, persistente, elegante, di notevole complessità, al palato sapido e morbido.

 

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco della Valle D'Aosta

Gli abbinamenti ideali sono quelli con gli antipasti, i primi piatti sia di pesce sia di terra, con la verdura e le spezie. Le fondute si abbinano bene, così come gli sformati, le frittate di verdure ed erbe, il pesce al forno specie se pesce azzurro, le carni bianche e rosse accompagnate da salse delicate e i formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio ideale è di 10°C in bicchiere tulipano ampio.

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