Zibibbo Terre Siciliane "OXYDIA" FLORIO
Sommelier score | 90/100 | 2025 |
Winery | FLORIO |
Denomination | Terre Siciliane Igt |
Grapes | 100% Zibibbo |
Alcohol content | 15,50% |
Cl | 75cl |
Sulfites | Contains sulphites |
Winery headquarter | Cantine Florio - Marsala (TP) - Via Vincenzo Florio, 1 |
Bottle size | Standard bottle |
Combination | Desserts, dried Fruit, Dry pastry, Strudel, Fruit pies and cream |
Region | Sicily (Italy) |
Style | Passito |
Wine list | Zibibbo |
Lo Zibibbo IGT “Oxydia” della cantina siciliana Florio è realizzato con uve Zibibbo in purezza, accuratamente selezionate. Subito dopo la vendemmia manuale che avviene a fine settembre, le uve già in fase di surmaturazione vengono ulteriormente lasciate ad appassire; si passa dunque alla pressatura soffice e alla fermentazione controllata in modo tale da raggiungere una gradazione alcolica di 5-6°C. Si aggiunge del distillato di vino per bloccare il processo di fermentazione e soprattutto per preservare parte degli zuccheri. La maturazione procede fino alla stagione primaverile e l'affinamento avviene in bottiglia per una durata di almeno due mesi.
Caratteristiche di questo vino Siciliano
All'esame organolettico si presenta come un vino dal colore oro luminoso; al naso è intenso con note di fichi secchi e albicocca; al palto è un vino morbido e pieno.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino Siciliano
Ottimo con formaggi erborinati, pasticceria secca, frutta e gelato. Da servire ad una temperatura di 14-16°C in calice a tulipano.