Verdicchio Riserva dei Castelli di Jesi "GIOACCHINO GAROFOLI" DOC Garofoli
| Punteggio sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cantina | Garofoli |
| Denominazione | Verdicchio Riserva DOC |
| Annata | 2010 |
| Uvaggio | 100% Verdicchio |
| Gradazione | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | AN/803 |
| Sede Cantina | Casa Vinicola Gioacchino Garofoli - Castelfidardo (AN) - Via C. Marx, 123 |
| Abbinamento | Affettati e salumi, Formaggi di media stagionatura, Formaggi freschi, Spaghetti alle vongole, Risotto ai frutti di mare, Vitello tonnato, Pasta al tonno, Calamari al forno |
| Carta dei vini | Verdicchio |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Marche (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Pregiato vino bianco asciutto. Prodotto nella sua specifica zona d’origine delle Colline dei Castelli di Jesi nell’area DOC definita Classica. Quella più rinomata e pregiata, in grado di dare a questi vini una caratteristica univoca ed inconfondibile. Il terreno su quale sorgono i vitigni è di medio impasto, caratterizzato da zone ricche di argilla alternate a zone molto sabbiose. Le uve impiegate sono quelle di Verdicchio in purezza al 100%. La produzione della Riserva DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi avviene solo nelle annate eccezionali, a seguito di una accurata selezione delle migliori uve, grazie ad una bassissima resa per ettaro e una raccolta posticipata, si produce questo vino di grande struttura, elegante, ricco di profumi e di notevole longevità. Matura almeno 18 mesi in acciaio e dai 6 ai 12 mesi in bottiglia. La vinificazione a partire dalla raccolta delle uve a maturazione piena, dopo una accurata selezione, prevede una pressatura soffice dei grappoli interi, la pulizia del mosto a freddo e la fermentazione a bassa temperatura. Matura per 24 mesi in serbatoi di acciaio inox a 14°C e poi in bottiglia per un minimo di 8 mesi in locale termo condizionato. Il Verdicchio Riserva DOC di Garofoli, può invecchiare fino a 10 anni e oltre.
Caratteristiche del vino Verdicchio "GIOACCHINO GAROFOLI" Riserva dei Castelli di Jesi Doc
Il colore che emerge dall’esame organolettico è giallo con riflessi dorati, molto brillante. Il profumo è intenso, elegante, fruttato con sentori di agrumi, grande complessità e persistenza. Il sapore è suadente, morbido ma di grande carattere e potenza, con una sapidità molto prolungata, caldo ed elegante.
Abbinamenti consigliati degustando questo Verdicchio Riserva
La riserva DOC di Verdicchio dei Castelli di Jesi della casa vitivinicola Garofoli è particolarmente indicato con primi piatti, pesce, carne bianca con erbe aromatiche e formaggio. Va servito in calice alto e ampio che garantisce una buona ossigenazione alla temperatura di 12° C.
