Verdicchio "PODIUM" Castelli di Jesi DOC Garofoli

Il Verdicchio DOC dei Castelli di Jesi è un vino bianco asciutto dalle particolari caratteristiche. La sua zona d’origine è quella delle colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica. Il terreno è di medio impasto, con zone ricche di argilla alternate a zone sabbiose che conferiscono grande mineralità a queste uve. Il vino bianco Podium è vinificato con uve Verdicchio in purezza al 100%. Si contraddistingue per essere un vino di grande struttura, elegante, ricco di profumi e di notevole longevità. Tali caratteristiche gli derivano da una bassissima resa per ettaro, dalla raccolta posticipata di uve selezionate e dalla maturazione in acciaio di almeno un anno prima dell’imbottigliamento. Il processo di vinificazione a partire dalla raccolta delle uve che viene effettuata solo a maturazione piena con accurata selezione in vite e in cantina; segue con la pressatura soffice dei grappoli interi, la pulizia del mosto a freddo e la fermentazione a bassa temperatura. Affinamento di 15 mesi in serbatoi di acciaio inox a 10° C sulle fecce nobili e maturazione in bottiglia per 4 mesi in locale termo condizionato.

Caratteristiche del vino Verdicchio "PODIUM" Castelli di Jesi Doc

Le note gustative ci restituiscono un vino dalle particolari caratteristiche che a partire dal colore giallo paglierino conducono a profumi intensi, eleganti, e caratterizzati dalle note fruttate accompagnate da quelle agrumate. Il sapore è suadente, morbido, di grande carattere, spiccata e molto prolungata la sapidità, corpo caldo ed elegante.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco

Il Verdicchio Podium DOC dei Castelli di Jesi è un vino bianco particolarmente indicato in abbinamento con primi piatti di pesce e carne bianca condita con erbe aromatiche e speziate. Va servito in calice alto e ampio alla temperatura di 12° C.