Verdicchio di Matelica ANIMOLOGICO DOC BIO BELISARIO

Dalla raccolta di uve Verdicchio in purezza nasce questo vino bianco della Cantina Belisario: i vigneti sono collocati sul versante ovest dell'Alta Valle dell'Esino, tra Matelica e Esanatoglia: si tratta di vigneti collinari, posti su terreni argilloso-calcarei. Dopo la vendemmia, si procede con sanificazione delle uve in cella frigorifera tramite lavaggi con ozono e raffreddamento delle uve a 0°C. Trascorse 36 ore in cella, segue breve criomacerazione in pressa per un'ora con successiva decantazione del mosto a freddo. Si procede poi con inoculo di lievito naturale ed infine maturazione in acciaio per 9 mesi.

Caratteristiche di questo vino della Cantina Belisario

Presenta un colore giallo verdolino ed un profilo olfattivo molto intenso e persistente, con note olfattive di bergamotto. Al palato è fresco e con una lunga e piavele persistenza fruttata.

Abbinamenti consigliati con questo vino delle Marche

Da provare con formaggi freschi,pesce crudo e sushi, primi e secondi piatti a base di pesce e verdure. Servire alla temperatura di 8-10°C.