Ciliegiolo Maremma Toscana CAPOCCIA RISERVA DOC Vignaioli del Morellino di Scansano

Questo vino rosso riserva di Cantina Vignaioli Scansano nasce da uve in prevalenza Ciliegiolo allevate su terreni limosi a circa 150 m slm. I grappoli vengono raccolti verso la metà di settembre, dopo una selezione accurata:segue macerazione a 35°C per 12 ore con successiva fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce per 8 giorni. La fase di maturazione ha luogo in barrique di rovere francese da 225l per 6 mesi con affinamento finale in bottiglia per 10 mesi.

Caratteristiche di questo vino della Toscana

Presenta un colore rosso rubino con un profilo olfattivo complesso e variegato di spezie, frutti scuri e fiori. Al palato è morbido e ben bilanciato, con tannini rotondi ed una grande morbidezza. 

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso toscano

Da provare con piatti a base di carne come arrosti o brasati, ma anche con formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 16-18°C.