Rosso Piceno Superiore SOLESTA' DOC VELENOSI

Il Rosso Piceno Superiore DOC “Solestà” della Cantina Velenosi è un vino rosso che rappresenta una delle espressioni più strutturate e territoriali del Piceno, ottenuto principalmente da uve Sangiovese e Montepulciano coltivate nelle colline tra le province di Ascoli Piceno e Fermo. I vigneti si trovano su terreni collinari di medio impasto tendenti all’argilloso, con ottima esposizione e forte escursione termica, condizioni che favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, garantendo concentrazione aromatica e buona dotazione tannica. La vendemmia è manuale e avviene con una selezione accurata dei grappoli. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per estrarre colore, struttura e complessità aromatica. Una parte del vino affina successivamente in legno, mentre il restante prosegue l’evoluzione in acciaio e bottiglia, così da mantenere equilibrio tra freschezza varietale e profondità gustativa.

Caratteristiche di questo vino della Cantina Velenosi

All’esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso, attraversato da riflessi granati con l’evoluzione. Il profumo è ampio e articolato, con note di frutti rossi maturi come ciliegia e amarena, accompagnate da sentori di prugna, spezie dolci, liquirizia e leggere sfumature tostate e balsamiche derivanti dall’affinamento. Al palato è pieno, armonico e strutturato, con tannini ben presenti ma eleganti, una buona freschezza e una componente sapida che sostiene il sorso. Il finale è lungo e persistente, con ritorni fruttati e speziati che riflettono la tipicità del territorio del Rosso Piceno Superiore.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso marchigiano

Questo vino si abbina perfettamente a piatti importanti della cucina tradizionale marchigiana e italiana, come paste al ragù di carne, lasagne, arrosti di carni rosse, brasati e selvaggina. Si esprime molto bene anche con formaggi stagionati e piatti ricchi e saporiti. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 16 e i 18 °C, così da valorizzarne la struttura, l’equilibrio e la complessità aromatica.