Rosso Piceno Superiore ROGGIO DEL FILARE DOC VELENOSI

Il Rosso Piceno Superiore DOC “Roggio del Filare” della Cantina Velenosi è una delle etichette di punta della produzione aziendale e rappresenta una delle interpretazioni più raffinate e moderne del territorio del Piceno. Nasce principalmente da uve Sangiovese e Montepulciano provenienti da vigneti situati nelle colline tra Ascoli Piceno e Offida, su suoli di medio impasto con buona presenza di scheletro e argilla, che garantiscono equilibrio tra vigore vegetativo e concentrazione aromatica. Le uve vengono raccolte a mano con una selezione molto accurata dei grappoli e sottoposte a vinificazione in rosso con fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e lunga macerazione sulle bucce, fondamentale per estrarre struttura, colore e complessità aromatica. Il vino affina poi per un periodo in barrique di rovere francese, dove sviluppa eleganza, morbidezza e profondità, prima di completare l’evoluzione in bottiglia.

Caratteristiche di questo vino della Cantina Velenosi

All’esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo, con riflessi granato che si accentuano con l’invecchiamento. Il profumo è ampio, complesso e molto elegante, con note di frutti rossi maturi come amarena e ciliegia sotto spirito, seguite da sentori di mora, prugna e delicate sfumature speziate di vaniglia, cacao, tabacco dolce e liquirizia, integrate da una leggera balsamicità. Al palato è pieno, avvolgente e strutturato, ma al tempo stesso fine ed equilibrato, con tannini setosi ben integrati e una freschezza che sostiene la bevibilità. Il finale è lungo, persistente e armonico, con ritorni fruttati e speziati che riflettono l’affinamento in legno e la qualità delle uve.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso marchigiano

Questo vino si abbina perfettamente a piatti importanti e strutturati, come arrosti di carne rossa, brasati, selvaggina e grandi preparazioni della tradizione gastronomica italiana. Si esprime molto bene anche con formaggi stagionati e piatti ricchi a base di carne e spezie. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 16 e i 18 °C, così da valorizzare la sua complessità aromatica, l’equilibrio tra potenza ed eleganza e la lunga persistenza gustativa.