Pecorino Offida REVE DOCG VELENOSI

L’Offida Pecorino DOCG “Rêve” della Cantina Velenosi è un vino bianco di grande eleganza e complessità, nato dalla volontà di valorizzare al massimo il vitigno Pecorino e le potenzialità del territorio di Offida. Le uve provengono da vigneti situati nelle colline dell’Ascolano, caratterizzate da terreni argillosi ricchi di minerali e da importanti escursioni termiche tra giorno e notte, condizioni ideali per favorire concentrazione aromatica, freschezza e struttura. La raccolta viene effettuata manualmente con un’attenta selezione dei grappoli migliori. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata; una parte del vino affina in acciaio inox mentre una piccola percentuale evolve in legno, tecnica che permette di ottenere un perfetto equilibrio tra freschezza varietale, complessità aromatica e struttura gustativa. Il successivo affinamento sulle fecce fini contribuisce a conferire maggiore profondità ed eleganza.

Caratteristiche di questo vino della Cantina Velenosi

All’esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino intenso dai riflessi dorati. Al naso esprime un bouquet ampio e raffinato, con note di pesca gialla, agrumi maturi, frutta tropicale e fiori bianchi, accompagnate da eleganti sentori di miele, erbe aromatiche e leggere sfumature minerali e vanigliate. In bocca è strutturato, avvolgente e armonico, sostenuto da una vivace freschezza e da una marcata sapidità che donano equilibrio e profondità al sorso. Il finale è lungo, persistente e minerale, con ritorni fruttati e speziati che ne evidenziano la grande personalità.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco marchigiano

Questo vino si abbina perfettamente a piatti importanti della cucina di mare, crostacei, pesce al forno, primi piatti strutturati e carni bianche elaborate. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura e preparazioni a base di tartufo o erbe aromatiche. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 10 e i 12 °C, così da valorizzarne la complessità aromatica, la struttura e l’eleganza gustativa.