Garda Rosso NERO PER SEMPRE DOC PRATELLO

Il Nero per Sempre è una delle etichette più rappresentative dell’azienda agricola Pratello, situata nell’area del Lago di Garda. Si tratta di un rosso strutturato e di grande concentrazione, ottenuto da uve Rebo, vitigno nato dall’incrocio tra Merlot e Teroldego. Il nome stesso del vino richiama la sua identità profonda e il carattere intenso, pensato per una lunga evoluzione nel tempo.La produzione parte da vigneti di circa 30 anni di età, coltivati su suoli morenici ciottolosi di origine glaciale, ricchi di scheletro e con presenza di calcare. La vendemmia è manuale e avviene a piena maturazione, selezionando con cura i grappoli migliori. Una delle fasi più caratteristiche è l’appassimento delle uve in cassette per circa 35–45 giorni in fruttaio, che concentra zuccheri, aromi e struttura. Dopo la diraspatura soffice, la fermentazione avviene a temperatura controllata tra 22 e 24 °C per circa 20 giorni, seguita da una macerazione prolungata sulle bucce che può durare ulteriori 10–15 giorni. Il vino viene poi separato dalle vinacce e affinato per circa 15 mesi, metà in acciaio e metà in legno (botti grandi e tonneaux), per poi completare l’evoluzione con un affinamento in bottiglia di circa un anno, che ne definisce l’equilibrio finale.

Caratteristiche di questo vino della Cantina Pratello

Si presenta con un colore rosso rubino molto intenso tendente al granato, con riflessi violacei. Il bouquet è ricco e stratificato, con note di frutta rossa matura come prugna, ciliegia e mora, spesso accompagnate da sensazioni di confettura e frutta sotto spirito. Emergono inoltre spezie dolci come noce moscata, pepe e cenni di cacao, liquirizia e leggere sfumature tostate. Al palato è un vino pieno e avvolgente, con una tessitura morbida e vellutata che si bilancia con una struttura tannica ben presente ma fine. Il sorso è ricco, caldo e persistente, con ritorni fruttati e speziati che ne prolungano la durata gustativa.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso

Il Nero per Sempre si abbina perfettamente a piatti importanti e strutturati, come carni rosse alla griglia, brasati, selvaggina e preparazioni saporite come agnello o anatra. È ideale anche con formaggi stagionati dal gusto intenso o piatti ricchi della tradizione gastronomica. La temperatura di servizio consigliata è di 16–18 °C, in calice ampio, per permettere al vino di esprimere al meglio la sua complessità aromatica e la sua profondità gustativa.