Nocera Sicilia DOC PLANETA

Dalla Sicilia è una nobile varietà coltivata in pochi ettari nelle terre del messinese che si affacciano sul mare e sulla storia. La Baronia, a Capo Milazzo, è una vigna assolutamente spettacolare circondata dal mare, da olivi secolari e sotto lo sguardo delle isole. Rosso marino, con profumi di macchia mediterranea, di mirto e di garrigue. La Fondazione "Barone Lucifero" proprietaria del fondo utilizza parte del ricavato per attività socioculturale e ricreativa per i bambini della zona di Milazzo. Questa etichetta prevede la vinificazione in purezza di vitigno Nocera al 100%. La vinificazione prevede che le uve vengono raccolte a mano in casse da 14 kg e, appena giunte in cantina, vengono passate al tavolo di cernita per una selezione, quindi pigiadiraspate. Fermentano in vasca di acciaio e rimangono sulle bucce per 7 giorni a 25°C con rimontaggi ripetuti sino alla fine del periodo. Segue una svinatura in pressa soffice, il vino così ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio. L’affinamento si svolge in acciaio.

Caratteristiche del Nocera Sicilia DOC

All’aspetto si presenta con riflessi rubino profondi e intensi. Il profumo al naso è originale e diverso dal comune: pepe bianco, geranio e frutta estiva, prugne e fichi di Noto maturi. Il gusto al palato è suadente e morbido, cifra stilistica di questa varietà siciliana così antica e tutta da scoprire. Ancora giovani le vigne e così anche l’intelaiatura del vino, che resta però assolutamente originale.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Planeta

Questo vino rosso è perfetto negli abbinamenti con carni alla brace. Il "Nocera" è da bere subito o da invecchiare fino a 5/7 anni al massimo. La temperatura di servizio è do 16° C in calice ampio.