Mamertino DOC PLANETA

Una denominazione che affonda le radici nell’antichità quando i Mamertini producevano a Milazzo questo vino descritto da Plinio e amato da Giulio Cesare. Nero d’Avola e Nocera, 12 mesi di affinamento in botti da 35 hl. La piccola cantina si trova a pochi passi dal mare e circondata dalle spettacolari vigne da noi piantate a Capo Milazzo. La Fondazione "Barone Lucifero" proprietaria del fondo utilizza parte del ricavato per attività socioculturale e ricreativa per i bambini della zona di Milazzo. Il blend prevede l’impiego di vitigni che per il 60% sono composti da Nero d’Avola, e per il 40% da Nocera. La vinificazione prevede che le uve vengono raccolte a mano in casse da 14 kg e, appena giunte in cantina, vengono passate al tavolo di cernita per una selezione, quindi pigiadiraspate. Fermentano in vasca di acciaio e rimangono sulle bucce per 14 giorni a 25°C con rimontaggi ripetuti sino alla fine del periodo. Segue una svinatura in pressa soffice, il vino così ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio. In ultimo l’affinamento che si estende per 12 mesi durante il quale il vino rimane in botti da 35 ettolitri.

Caratteristiche del "Mamertino" DOC

All’aspetto si presenta con un colore rosso brillante e intenso con riflessi viola. Il profumo al naso è esplosivo di macchia mediterranea, frutta blu e confettura. Il gusto al palato ha la tannicità fitta e non eccessiva, ben integrata con il legno.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Planeta

Un vino Siciliano ottimo per antipasti della casa, primi a base di ragout, carciofi cotti in ogni modo, agnello e cernia in casseruola. Da bere subito o da invecchiare fino a 3 anni. La temperatura di servizio è di 16° C.