Merlot Sicilia DOC Mandrarossa
| Punteggio sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cantina | Mandrarossa |
| Denominazione | Sicilia Doc |
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | 100% Merlot |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | AG/411 |
| Sede Cantina | Cantine Settesoli Mandrarossa - Menfi (AG) - SS, 115 |
| Abbinamento | Carne Rossa in umido, Caponata, Coniglio, Affettati e salumi, Stinco di maiale al forno, Risotto allo zafferano, Pasta all'amatriciana, Formaggi di media stagionatura |
| Carta dei vini | Merlot |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Sicilia (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Il vitigno di Merlot con il quale viene prodotto questo pettacolare vino Siciliano cresce su terreni in pendenza, dal caratteristico colore nero, dal quale trae i suoi profumi intensi ed il suo sapore sapido e caldo. Il territorio di origine di questo vino è quello della Sicilia sud-occidentale, nel comune di Menfi in provincia di Agrigento. Il vitigno impiegato è quello di Merlot puro al 100%, e classificato Sicilia DOC. Il suolo è di medio impasto e con presenza argillosa abbondante. I vigneti hanno una resa per ettaro di circa 85 quintali e una densità di 4200-4500 ceppi per ettaro di terreno vitato. I suoli con esposizione a Sud Est sorgono ad un altimetria compresa tra i 150 e i 200 metri sul livello del mare. La vinificazione prevede una macerazione delle uve per 8-10 giorni a temperatura controllata di 22°C-25°C, poi la maturazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 10° C, per 3 mesi ed infine ulteriori 3 mesi d affinamento in bottiglia.
Caratteristiche del Merlot Sicilia DOC
Il colore dell’esame organolettico è rosso rubino con riflessi violacei, Il profumo è intenso e persistente, con sentori di susine, cotognata, ginestra e rosmarino. Il sapore al palato è sapido e caldo, persistente con retrogusto di liquirizia. Note fruttate di gelsi e di asparago selvatico.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso
Il vino rosso Merlot di Mandrarossa abbina ai Formaggi sia stagionati a lungo sia poco stagionati. Agli arrosti di coniglio e cinghiale selvatici e alla carne cotta alla brace. Si conserva per 3 anni in cantina. Va servito in calice Ballon alla temperatura di 18° C.
