INTI BIO Corte Sant'Alda

INTI, per il popolo Inca, Dio del sole, signore del giorno, rappresentato sempre di colore oro. Il Sole è l’elemento più importante della vita perché procura calore e luce. Inti è anche conosciuto come "il generatore di vita" venerato soprattutto dai Contadini che confidano nel sole per ottenere non solo buoni raccolti ma una vita in sintonia con la natura. La sua vinificazione viene effettuata a partire da vitigni di Garganega 100% tutte le uve dell’azienda sono certificate biologiche e da qualche anno i fondi sono condotti secondo i principi della agricoltura biodinamica. La provenienza è quella classica del territorio di Val di Mezzane, Veneto. In cantina la vinificazione è condotta in vasche di cemento non vetrificate a forma di piramide, dove il mosto fermenta spontaneamente a contatto delle bucce per circa 40 giorni, assumendo un’intensa colorazione dorata. Dopo la svinatura anche la fermentazione malolattica avviene spontaneamente, dopodiché il vino rimane a contatto con le fecce fini per qualche mese, raggiungendo la maturazione. L’Inti è “l’Orange Wine” della cantina Corte Sant’Alda, il frutto di un metodo di produzione sperimentale di grande originalità che guarda al passato e si ispira, idealmente, alle civiltà precolombiane e ai loro simboli divini in oro. Questo collegamento è suggerito dall’intenso colore dorato che caratterizza il vino e che è dovuto alla lunga macerazione sulle bucce per 40 giorni, un numero che sembra evocare anche la permanenza di 40 giorni e 40 notti di Mosé sul Sinai, prima che scendesse dalla montagna e trovasse il suo popolo in adorazione dell’idolo del vitello d’oro, oppure il cammino di 40 anni nel deserto prima di giungere nella terra di Canaan.

Caratteristiche di questo vino della Cantina Corte Sant'Alda

All’aesame organolettico il vino si presenta di colore giallo dorato molto intenso, con sfumature aranciate. Il profumo è ricco e intenso, di miele, frutta esotica, agrumi ed erbe aromatiche. Il gusto è morbido, molto fresco, snello, minerale, sapido e salino.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino veneto

Pasta al sugo di verdure, pesce alla griglia, affettati e salumi. La temperatura di servizio ottimale è di 12°C.