Don Antonio Limited Edition in Cassa Legno TENUTA ULISSE
| Sommelier score | 93/100 | 2025 |
| Winery | TENUTA ULISSE |
| Denomination | Rosso Igt |
| Alcohol content | 15,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Abbinamento | Carne Rossa in umido, Brasato, Spezzatino di carne e selvaggina, Selvaggina, Salsiccia, Pasta al sugo di carne, Formaggi di media stagionatura, Grigliata di Carne |
| Carta dei vini | Rosso Igt |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Abruzzo (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
La presente bottiglia viene venduta in Cassa Legno.
Il Tenuta Ulisse Don Antonio nasce come omaggio da parte dei nipoti al nonno nonché fondatore di questa cantina abruzzese. Le uve per la sua produzione vengono raccolte dopo una breve surmaturazione in pianta e con successiva macerazione sulle bucce per circa 20/25 giorni. Successivamente ha luogo la fermentazione alcolica, parte in acciaio alla temperatura di 24-26°C e parte in cemento. Per quanto riguarda la maturazione, parte della massa affina in barrique di rovere per 12 mesi dove ha luogo anche la malolattica. La procedura termina con l’affinamento in bottiglia.
Caratteristiche di questo vino abruzzese
All’esame organolettico si presenta con un colore rosso intenso; il bouquet olfattivo rievoca mora, lampone e prugna così come note speziate e vanigliate. Al palato ha una trama tannica ben evidente ma tuttavia armoniosa, lunga è la persistenza.
Abbinamenti consigliati con questo vino rosso abruzzese
Ottimo con piatti a base di carne, dagli antipasti ai secondi. Servire ad una temperatura di 18°C.
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