Bolgheri Superiore "Baia al Vento" DOC Tenuta Campo al Mare FOLONARI
| Punteggio sommelier | 92/100 | 2025 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| 3 viti Vitae AIS |
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2020 |
| Cantina | FOLONARI |
| Denominazione | Bolgheri Superiore Doc |
| Annata | 2020 |
| Uvaggio | 50% Merlot e 50% Cabernet Franc |
| Gradazione | 15,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | FI/13770 |
| Sede Cantina | Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute - Greve in Chianti (FI) - Via di Nozzole, 12 Località Passo dei Pecorai |
| Abbinamento | Arrosto di carne, Agnello, Carne Rossa in umido, Formaggi di media stagionatura, Risotto ai Funghi, Tagliata di Manzo, Tagliatelle ai Funghi, Scaloppine ai funghi |
| Carta dei vini | Bolgheri |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Toscana (Italia) |
| Stile | Corposo e intenso |
Dalla vinificazione di uve in blend di Cabernet Franc al 50% e di Merlot al 50%. La provenienza è quella classica del comprensorio di Bolgheri da vigneti coltivati nella Tenuta di Campo al Mare di nostra proprietà. La vinificazione prevede la macerazione di circa 30 giorni a una temperatura di 28°C. la maturazione si svolge in botti di tonneau di rovere francese da 500 lt, per metà nuovi e per metà di un anno, per circa 16 - 18 mesi. L’affinamento si sviluppa in bottiglia almeno 12 mesi.
Caratteristiche di questo vino toscano
All’aspetto il vino si presenta di colore rosso porpora, vivo e profondo. Il profumo al naso è potente con note descrittive complesse di vaniglia con erbe aromatiche, rosmarino, salvia, basilico. Note di legni antichi e cera d’api. Il Gusto in bocca elegante, pulito, austero di tannini setosi e dolci, piacevolmente amaricante di cacao e cioccolata. Lungo, lascia ricordi di mora e ribes, netto nella chiusura.
Abbinamenti consigliati degustando Bolgheri Superiore Doc
Un grande vino che necessita di piatti altrettanto importanti e generosi. Ci piace immaginarlo accanto ad un cinghiale in umido con i finferli e mirtilli, servito su una polentina della Garfagnana. La temperatura di servizio ottimale è di 16°C.
