Prosecco Millesimato Rosé DOC PALADIN

Dalla vinificazione in blend di uve provenienti dai vitigni di riferimento dell’area aziendale. Il 90% di Glera cui si aggiunge il 10% di pregiato Pinot Nero. La denominazione è quella di Prosecco DOC con certificazione di Origine Controllata. La sua vinificazione prevede che il mosto ottenuto dopo la pressatura soffice delle uve viene fermentato a basse temperature, di massimo 15 °C in modo da esaltarne la freschezza e le note fruttate. Per la spumantizzazione si utilizza il metodo Charmat: la presa di spuma avviene in autoclave, a basse temperature e frequenti bâtonnage, in modo da esaltarne la fragranza e la finezza del perlage. Il periodo di elaborazione supera mediamente i 60 giorni. Il Prosecco Rosé vuole essere un prodotto rappresentativo di un territorio, dove la produzione di spumanti già da anni è ben consolidata e vanta un prodotto d’eccellenza come il prosecco.

Caratteristiche di questo prosecco

All’aspetto che si evince dall’esame organolettico il vino appare di colore brillante e tonalità di rosa e presenta un perlage fine e persistente. Il profumo è molto fresco e floreale. Il gusto è molto piacevole al palato dove si ha un’esplosione di freschezza, ma anche una sensazione di corposità data dalla sapidità e dalla persistenza gusto-olfattiva delle sensazioni fruttate e floreali.

Abbinamenti consigliati degustanto questo prosecco Rosé

Eccellente vino d’apertura, nei convivi accompagna con eleganza antipasti, risotti e primi piatti delicati a base di pesce come le linguine al branzino. Da provare anche con i fritti di pesce e verdure. La temperatura di servizio ottimale è di 6° C.