PIGNOLETTO DOC Modena Spumante Brut CAVICCHIOLI
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cantina | CAVICCHIOLI |
| Denominazione | Pignoletto Spumante Brut Modena Doc |
| Uvaggio | 100% Pignoletto |
| Gradazione | 11,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | MO/3733 |
| Sede Cantina | Cavicchioli - San Prospero (MO) - Via Canaletto, 52 |
| Abbinamento | Aperitivo, Affettati e salumi, Spaghetti alle vongole, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Verdure in pastella, Vitello tonnato, Tartare-carpaccio pesce |
| Carta dei vini | Spumante |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Emilia Romagna (Italia) |
| Stile | Frizzante e fresco |
Dalla vinificazione in purezza di uve di Pignoletto al 100%. La cantina Cavicchioli produce questo sensazionale vino della tradizione locale. La provenienza delle uve ricade nell’area DOC dell’Emilia-Romagna. Per la vinificazione le uve pigiate vengono raffreddate con le bucce alla bassa temperatura per circa 24–36 ore. Dopo la seconda fermentazione di tipo Charmat di circa 20–25 giorni, il nuovo spumante continua ad affinarsi sui propri lieviti di fermentazione per altre 4–5 settimane.
Caratteristiche di questo Spumante Brut
All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico il vino si presenta di colore giallo paglierino chiaro, perlage fine e persistente. Il profumo sprigiona delicati profumi di fiori bianchi e di gelsomino sopra ogni altro sentore. Il gusto all'assaggio è secco, morbido, con richiami floreali.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Cavicchioli
Il Pignoletto spumante Brut è molto versatile; perfetto con gli aperitivi, può accompagnare un pasto leggero e primi piatti delicati e secondi a base di pesce. La temperatura di servizio ottimale è di 8°C.
