Moscato Rosa "Pasithea" DOC GIRLAN

Il Vitigno utilizzato per questa raffinata produzione della cantina Girlan è il Moscato Rosa. Un vino di grande tradizione che vanta la classificazione Alto Adige DOC. L’area di produzione è quella classica di Caldaro. Il Moscato Rosa viene coltivato a Cornaiano sulle colline dell’Oltradige, ad un'altezza di 450 - 500 metri sul livello del mare in vigneti ben areati. Il terreno di produzione è ricco di minerali, formatosi da sedimenti dell’epoca glaciale. La vinificazione dopo la vendemmia a mano, che si svolge nel mese di novembre, piuttosto tardiva, prevede che le uve vengano poste in piccoli contenitori, nei quali si svolge l'appassimento e la concentrazione naturale dello zucchero. A metà gennaio avviene la macerazione sulle bucce, la quale viene terminata dopo 2 settimane con la pigiatura. La successiva fermentazione finale molto lenta grazie al tenore di zucchero elevato viene terminata spontaneamente. La maturazione avviene per 8 mesi in piccole botti di rovere tipo barrique.  

Caratteristiche del Pasithea Rosa Moscato Rosa

All’aspetto è scuro e profondo. Il profumo apre con un aroma che viene composto da profumi di rose, fragole di bosco mature, mirtillo rosso ed un sentore spezziato di cannella. Il gusto si apre con un sapore morbido con tannini soffici, una dolce pienezza in bocca e persistente nel finale.

Abbinamenti consigliati degustando questo Moscato Rosa della Cantina GIRLAN

Questo passito si abbina perfettamente a dolci di frutta e tortine. La temperatura di servizio ottimale è di 12°C in piccolo calice tipo tulipano.