Gavi del Comune di Gavi "GRIFO DEL QUARTARO" DOCG ENRICO SERAFINO

Il Gavi DOCG “Grifo del Quartaro” della Cantina Enrico Serafino nasce nei vigneti aziendali del comune di Gavi, provincia di Alessandria. E’ prodotto con uve 100% Cortese coltivate nei vitigni aziendali su terreni argillosi-limosi. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono selezionati accuratamente e poi raffreddati con neve carbonica per impedirne l’ossidazione. Vengono poi sottoposti a pressatura soffice senza l’impiego di coclee, per preservare le peculiarità del grappolo. Il mosto così ottenuto viene raffreddato prima della fermentazione in vasche di acciaio inox. Viene poi affinato solo in bottiglia per circa 3 mesi prima dell’uscita sul mercato. 

Caratteristiche del Gavi "Grifo del Quartaro" Docg

 All’esame organolettico, questo vino piemontese si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Al naso si avvertono fiori di campo, mandorle, frutti bianchi e gialli come mela, pera, prugna bianca e uva spina. In bocca è un vino Fresco, secco, intenso, piacevolmente fruttato, con acidità ben bilanciata e retrogusto piacevolmente lungo.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco piemontese

Si abbina perfettamente ad antipasti, piatti di crostacei e frutti di mare. Ottimo anche come aperitivo e con il sushi. Servire ad una temperatura di 10°C in calice non molto ampio.