Cortona DOC Syrah "Achelo" Antinori

Il Vino rosso Toscano Achelo vanta la classificazione Cortona DOC Syrah ed è prodotto dalla cantina La Braccesca con un uvaggio puro al 100% di uve Syrah. Le uve di Syrah dei vigneti destinati alla produzione di Achelo sono state raccolte a partire dalla metà di settembre. Dopo la diraspatura e la pigiatura delle bacche, è iniziata in cantina la macerazione delle uve, prima con temperature basse (10°C), in modo da estrarre gli aromi tipici del vitigno in soluzione acquosa, successivamente con temperature non superiori ai 28°C, con l’obiettivo di mantenere gli aromi e l’integrità del frutto. Dopo circa 10 giorni il vino è stato messo per il 70% in legno, dove ha svolto la fermentazione malolattica e dove ha cominciato il suo periodo di maturazione. La restante parte ha svolto l’affinamento in acciaio. L’imbottigliamento è avvenuto in pieno invero per garantire la giovinezza e la freschezza al vino

Caratteristiche di questo vino "La Braccesca"

Le note gustative ci restituiscono un vino giovane e dinamico; dal colore violaceo intenso, al naso emana note tipiche del vitigno come la frutta a polpa bianca unita a tabacco e pepe. Al palato si presenta pieno e morbido, con note di pesca bianca, prugna e mora che, insieme alle note di tabacco e spezie, accompagnano tutta la degustazione.

Abbinamenti consigliati degustando questo Syrah

Achelo DOC La Braccesca è un vino da considerare a tutto pasto. Predilige i primi piatti come il risotto alle verdure oppure condito con creme ai funghi, la carne rossa e i formaggi di ogni tipo Va servito a 18°C in calice alto e ampio tipo Ballon.