Blanc de Blanc Millesimato Brut BORGO MOLINO
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | BORGO MOLINO |
| Dénomination | Spumante |
| Cépages | 70% Glera, 15% Ribolla Gialla, 15% Manzoni Bianco |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 11,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | BORGO MOLINO - Ormelle (TV) - Via Negrisia, 18 |
| Carte des vins | Spumante |
| Combinaison | Risotto aux fruits de mer, Charcuteries et saucisses, Apéritif, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Pasta avec poisson, Moules, Sushi-sashimi |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Pétillant et frais |
Il Blancs de blancs Millesimato Brut della Cantina Borgo Molino nasce dall'impiego di uve 70% Glera, 15% Ribolla Gialla, 15% Manzoni Bianco Veneto e Friuli. I vigneti sono posti a 90-180 m sul livello del mare e sono in parte collinari, di origine morenica e arenaria e con fondo argilloso. Dopo la vendemmia di settembre si procede con la diraspatura e pressatura soffice; la prima fermentazione avviene a circa 14°-16° e porta alla trasformazione da mosto a vino. La seconda fermentazione avviene in autoclave secondo il Metodo Martinotti. L'affinamento ha luogo in bottiglia per 2-3 settimane.
Caratteristiche di questo spumante Borgo Molino
Si presenta con un colore giallo paglierino e con un perlage fine e persistente. Il profumo è intenso, delicato e ricorda bianco spino, acacia e frutta come pesca e albicocca. Asciutto al palato, fresco e persistente.
Abbinamento consigliato con questo vino Borgo Molino
Da provare con aperitivi, taglieri di salumi e formaggi, piatti a base di pesce. ottimo anche con la pizza. Servire alla temperatura di 6-8°C.
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