Vermentino di Sardegna DOC CALA DI SETA CANTINA DI CALASETTA

Il Vermentino di Sardegna DOC Cala di Seta nasce nel sud-ovest della Sardegna, nel territorio del Sulcis, da uve Vermentino in purezza, coltivate in vigneti influenzati dalla vicinanza del mare e da un clima mediterraneo caldo e ventilato. Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione aromatica e conferite rapidamente in cantina per preservarne la freschezza. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene illimpidito e avviato alla fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, generalmente tra 16 e 18°C, così da mantenere integro il patrimonio aromatico varietale. Il vino affina successivamente in acciaio sulle fecce fini per un periodo variabile, con eventuali bâtonnage che ne arricchiscono la struttura e la complessità gustativa, prima dell’imbottigliamento e di un breve riposo in bottiglia.

Caratteristiche di questo Vermentino della Sardegna

All’esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, spesso attraversato da riflessi verdolini che ne sottolineano la giovinezza. Al naso è fine e fragrante, con sentori di agrumi, fiori bianchi e frutta a polpa gialla, accompagnati da leggere note erbacee e da una caratteristica impronta minerale e salmastra, tipica dei Vermentini coltivati in prossimità del mare. In bocca è fresco, sapido e scorrevole, con buona armonia tra acidità e morbidezza. Il sorso è elegante, di media struttura, con una piacevole persistenza che richiama le note agrumate e marine percepite al naso.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Cala di Seta si presta perfettamente alla cucina di mare, in particolare a antipasti di pesce, crudi, molluschi, crostacei e primi piatti delicati a base di pesce o verdure. È ottimo anche con formaggi freschi e preparazioni leggere della cucina mediterranea. Grazie alla sua freschezza e sapidità, può essere consumato anche come aperitivo. La temperatura di servizio ideale è di 8–10°C.