Valpolicella Ripasso DOC FAMIGLIA PASQUA PASQUA
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2026 |
| Cantina | PASQUA |
| Denominazione | Valpolicella Ripasso Doc |
| Annata | 2022 |
| Uvaggio | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | PASQUA - Verona (VR) - Via Belvedere, 135 |
| Carta dei vini | Valpolicella Classico Ripasso |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Questo vino rosso veneto della Cantina Pasqua nasce da un blend di uve Corvina, Rondinella, Corvinone e Negrara provenienti dal versante est della Valpolicella. Dopo pigiatura e diraspatura si procede con la macerazione sulle bucce per circa 15 giorni, effettuando continui rimontaggi e mantenendo la temperatura a 24-25°C. Il prodotto riposa in acciaio fino al mese di febbraio e poi “ripassa” sulla vinaccia dell’Amarone; in questa fase si ha una nuova fermentazione che andrà a conferire grande struttura a questo vino e un profumo inebriante. Dopo alcuni mesi in barriques viene assemblato e imbottigliato, per un ulteriore affinamento di 2-3 mesi.
Caratteristiche di questo vino del Veneto
Presenta un colore rubino molto intenso e aromi di ciliegia, mirtillo e ribes ma anche liquirizia e note di tostatura. Al palato è ricco, morbido e con una trama tannica persistente ma ben equilibrata.
Abbinamenti consigliati con questo vino rosso del Veneto
Da provare con piatti in umido a base di carne rossa o selvaggina; ottimo anche con risotto ai funghi o al radicchio. Servire alla temperatura di 18-20°C.
