Valpolicella Superiore DOC MIZZOLE CECILIA BERETTA PASQUA
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2026 |
| Cantina | PASQUA |
| Denominazione | Valpolicella Superiore Doc |
| Annata | 2019 |
| Uvaggio | 60% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Oseleta |
| Gradazione | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | PASQUA - Verona (VR) - Via Belvedere, 135 |
| Carta dei vini | Valpolicella Classico Superiore |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Dal vigneto situato nella contrada di Mizzole, posto a 200 m slm, proviene il blend di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta che danno vita a questo vino rosso della Cantina Cecilia Beretta. Dopo la vendemmia manuale le uve vengono pressate con successiva macerazione sulle bucce per 8-10 ore alla temperatura controllata di 10°C. Segue fase di fermentazione con continui rimontaggi, in modo tale da estrarre polifenoli e sostanze coloranti. Dopo la fermentazione malolattica in acciaio, parte del vino viene collocato in barrique e tonneaux di rovere dove matura per 9 mesi mentre la parte restante matura in acciaio.
Caratteristiche di questo Mizzole Valpolicella
Si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi violacei e con un bouquet olfattivo molto intenso di frutta rossa, ribes e mirtilli in primis. Molto decisa la trama tannica e con un finale speziato e lungo.
Abbinamenti consigliati con questo vino Valpolicella
Perfetto per accompagnare primi piatti saporiti come risotto ai funghi o al radicchio, carni rosse stufate e formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 16-18°C.
