Schioppettino "TURIAN" DOC COLLAVINI

Codice Prodotto 3150
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Caratteristiche
Cantina COLLAVINI
Denominazione Schioppettino DOC
Annata 2020
Uvaggio 100% Schioppettino
Gradazione 13,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF UD/684
Sede Cantina Eugenio Collavini Viticoltori - Corno di Rossazzo (UD) - Via Ribolla Gialla, 2
Abbinamento Affettati e salumi, Pasta al sugo di carne, Tagliatelle ai Funghi, Arrosto di carne, Filetto al pepe verde, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati, Tagliata di Manzo
Carta dei vini Schioppettino
Formato Bottiglia standard
Regione Friuli Venezia Giulia (Italia)
Stile Corposo e intenso
Descrizione del vino

Dalla vinificazione dello Schioppettino in purezza, localmente chiamato anche Ribolla Nera. La provenienza delle viti è quella dei Colli Orientali del Friuli. La vendemmia si sviluppa a fine settembre. La vinificazione prevede che le uve, dopo la raccolta, vengono concentrate in fruttaia, tecnica che consente di esaltarne profumi e corpo. La fermentazione sulle bucce, di circa 3 settimane, avviene in piccoli vinificatori di acciaio automatici e termo controllati. La maturazione, dalla primavera successiva, prosegue in barriques di Allier per almeno 18 mesi. Segue l’affinamento in bottiglia per ulteriori 18 mesi.

 

Caratteristiche di questo vino rosso

All’esame organolettico questo vino si presenta di colore rosso rubino intenso dalla sfumatura ancora violacea. Il profumo è evoluto, complesso e concentrato, ove emergono le caratteristiche varietali quali frutti del sottobosco, lampone, pepe nero e spezie. Il gusto in bocca entra con tannini morbidi ed una freschezza che dona vivacità al lungo finale.

 

Abbinamenti consigliati degustando Schioppettino Doc

Si abbina alla perfezione con la cacciagione nobile da piuma, piccione, anatra. Pappardelle al ragù di lepre, cinghiale, capriolo. La temperatura di servizio ottimale è di 16°C in calice ampio che lascia ossigenare il vino.

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