Rosso di Montalcino DOC Val di Suga

Dalla vinificazione in purezza di uve sangiovese Grosso proveniente dai vigneti impiantati attorno alla Cantina Val di Suga, sul versante nord di Montalcino. Una delle tre zone storiche di Montalcino, con terreni argillosi dove il Sangiovese si eleva in eleganza e finezza. La tecnica di vinificazione si differenzia da quella del Brunello solo  ed esclusivamente per l’affinamento. La fermentazione in vasche di acciaio da 100 hl. È seguita dalla macerazione di circa 15 giorni a temperatura controllata di 30°C. Il rosso affronta successivamente una maturazione per un periodo di 15 mesi in botti di rovere di Slavonia. Ed infine un affinamento in bottiglia di minimo 3 mesi.

Caratteristiche del vino Rosso di Montalcino DOC

All’aspetto questo splendido vino della tradizione toscana si presenta alla vista con un colore rosso ricco di brillantezza, tipico del Sangiovese di queste zone. Il profumo è vivace al naso, esprime la freschezza di frutti a bacca rossa come ciliegia e ribes, seguito da note dolci e speziate. Il gusto in bocca si apre pieno e morbido, ampliando il gusto dei frutti rossi ben maturi. Tannini eleganti, notevole la persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando Rosso di Montalcino DOC Cantina Val di Suga

Un vino duttile negli abbinamenti, spazia dai primi piatti sostanziosi a pietanze di carne bianca o mediamente delicata. Va servito a temperatura ambiente di 16° C in calice alto ed ampio.