Prosecco DOC Extra Brut BRUNO V8+
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cantina | V8+ |
| Denominazione | Prosecco Doc |
| Uvaggio | 100% Glera |
| Gradazione | 11,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | VE 5295 |
| Sede Cantina | V8+ - Loncon di Annone (VE) - Via Mons. P.L. Zovatto, 71 |
| Abbinamento | Aperitivo, Affettati e salumi, Antipasti di pesce al vapore, Cozze, Formaggi freschi, Spaghetti alle vongole, Antipasti caldi di pesce, Pesce in umido |
| Carta dei vini | Prosecco |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Fresco e piacevolmente agrumato, il Prosecco millesimato Bruno è prodotto naturalmente con uve Glera in purezza, coltivate su terreni argillo-limosi orientati a Nord est. A seguito della vendemmia manuale, si procede con la pressatura soffice e eseparazione del solo mosto fiore. la prima fermentazione ha luogo in acciaio a temperatura controllata di circa 14-15°C. Segue presa di spuma con Metodo Charmat a 15-16°C: la lenta fermentazione porta al raggiungimento di un perlage fine e persistente. La fase finale di maturazione sui lieviti richiede circa 3-4 mesi.
Caratteristiche di questo Prosecco V8+
Si presenta con un colore giallo paglierino dai leggeri riflessi verdognoli ed un perlage fine e persistente. Al naso colpisce per un intenso bouquet olfattivo che rievoca note agrumate di pompelmo, bergamotto ma anche acacia e pesca. Al palato è fresco e molto beverino.
Abbinamenti consigliati con questo Prosecco Extra Brut
Ottimo con aperitivi e affettati e con tutti i piatti a base di pesce, dai primi come ad esempio spaghetti ai frutti di mare, ai secondi come fritture e crudité. Servire alla temperatura di 6-8°C.
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