Pinot Grigio "SANCT VALENTIN" DOC SAN MICHELE APPIANO
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| Cave | SAN MICHELE APPIANO |
| Dénomination | Pinot Grigio "SANCT VALENTIN" DOC |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 24 |
| Siège de la Cave | SAN MICHELE APPIANO - Appiano (BZ) - Via Circonvallazione, 17 |
| Carte des vins | Pinot Grigio |
| Combinaison | Apéritif, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Pasta au thon, Pasta avec poisson, Moules, Fromages frais, Poisson grillé, Friture de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Un vino della linea pregiata della cantina San Michele Appiano del Trentino Alto Adige. Vinificato con uve di Pinot Grigio in purezza. Il Pinot Grigio Sanct Valentin nasce nel 1986 da diversi vigneti ad Appiano Monte furono effettuate le prime selezioni di uvaggio e per la prima volta venne vinificato il Pinot Grigio in purezza affinato in piccole botti. L’espressivo Pinot Grigio Sanct Valentin convince ormai da decenni per l’integrazione perfetta di acidità, forza e concentrazione. È uno dei Pinot Grigio italiani più dotati e offre una beva eccellente anche dopo molti anni d’invecchiamento. I vigneti sorgono nella località di Appiano, dove sono selezionate solo le vigne che sorgono ad un altitudine di 420 massimo 600 metri sul livello del mare. L’esposizione è verso Sud/Est, Sud/Ovest e i terreni sono ghiaiosi a contenuto calcareo. La forma di allevamento è a Guyot. La vinificazione prevede la fermentazione, malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneaux. L'assemblaggio avviene dopo quasi un anno cui fa seguito un ulteriore affinamento di 6 mesi in tini d'acciaio.
Caratteristiche del vino bianco Pinot Grigio Sanct Valentin
All’aspetto si presenta di colore giallo paglierino intenso. Il profumo è ricco di aromi fruttati di mela, pera e delicata vaniglia. Il gusto è personale, di spiccata acidità, nuance tostate.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino San Michele Appiano
Un vero talento multiforme capace di accompagnare agevolmente i piatti di pesce così come quelli di carni rosse; è perfetto con il risotto al pesto di erbette. La temperatura di servizio ottimale è di 8°C.
