Fiano di Avellino DOCG MONTESOLE

L'elegante e inimitabile Fiano di Avellino D.O.C.G. nasce dall'antica ‘Vitis Apiana’ (Fiano), citata da Plinio il Vecchio nella sua celebre 'Naturalis Historia'. Sito nel cuore dell'Irpinia, questo straordinario vitigno, ha attraversato il corso dei secoli, cullato di vendemmia in vendemmia dalle virtuose mani dei suoi coltivatori. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Fiano in purezza al 100%. La provenienza dei vigneti è quella delle aree selezionate nel cuore della D.O.C.G. Fiano di Avellino della provincia di Avellino, in Campania. La vendemmia si è svolta intorno alle prime due settimane di Ottobre. Per la vinificazione si procede con una prima fase di fermentazione e poi macerazione a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata per almeno 12 giorni. Segue l’affinamento del vino che si protrae per 3 mesi in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata, e almeno 2 mesi in bottiglia.

Caratteristiche di questo vino della Cantina Montesole

All’esame organolettico questo vino si presenta di colore giallo paglierino con profumi e sentori ampi di carattere floreale e di frutta esotica matura con note di finocchietto selvatico, salvia e biancospino. Il gusto in bocca è facilmente apprezzabile e riconoscibile grazie al sapore equilibrato con note di frutta secca.

Abbinamenti consigliati per il Fiano di Avellino

Un vino bianco che si abbina al risotto alla pescatora, filetti di rombo al vino, branzino alla griglia, formaggi freschi di capra, carni bianche aromatizzate alle erbe. La temperatura di servizio è di 8° C in calice ampio ed alto che favorisce l’esalazione dei profumi.