Greco Campania "Serapis" MONTESOLE

Il segreto di Serapis risiede nelle eccezionali e soprattutto naturali qualità del Greco, il più antico dei vitigni a bacca bianca dell’Avellinese. Serapis nasce dalla selezione anno per anno delle migliori uve raccolte nell’areale D.O.C.G. della provincia di Avellino. Il vitigno impiegato è quello di Greco puro al 100%. La provenienza dei vigneti selezionati ricade nel territorio della provincia di Avellino, in pieno centro Italia. La vendemmia viene avviata intorno alla metà di Ottobre. Segue subito la vinificazione con la fermentazione e la macerazione a freddo. Poi la pressatura soffice, la fermentazione a temperatura controllata per almeno 14 giorni. In ultimo l’affinamento del vino che si protrae per 3 mesi in tini d’acciaio inox a temperatura controllata, seguono almeno 2 mesi in bottiglia.

Caratteristiche di questo vino Campano

All’aspetto questo rinomato vino campano si presenta di colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli dettati dalla sua giovinezza. Il profumo è ampio e caratterizzato da note di fiori e agrumi con note di pesca bianca, pompelmo e mandorla. Il gusto è secco ed elegante al palato.

Abbinamenti consigliati degustando questo Greco di Tufo

Un vino della Cantina Montesole che si addice in particolar modo ai piatti elaborati a base di pesci nobili o carni bianche. Spettacolare con la calamarata al ragù di pesce spada, salmone al cartoccio, coniglio all’ischitana. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C in calice alto e stretto che concentra i profumi al naso.